Sorbitol Nedir?
Sorbitol, insan vücudunun yavaşça metabolize ettiği tatlı bir şeker alkolüdür. Glikozun indirgenmesi, aldehit grubunun bir hidroksil grubuna dönüştürülmesiyle sağlanabilir.
Kimyasal yapı
Sorbitolün kimyasal formülü C6H14O6’dır. Mol kütlesi 182,17 g/mol’dür. Yoğunluğu 1,49 g/cm³’tür. Erime noktası 95 °C, kaynama noktası 296 °C’dir. IUPAC numarası (2S,3R,4R,5R)-Hekzan-1,2,3,4,5,6-heksol’dür.
Doğal Oluşum
Sorbitol birçok meyve ve sebzede doğal olarak bulunur. Elma, armut, erik, kiraz, üzüm, ahududu, çilek, muz, mango, kayısı, kuru erik, kuru incir, kuru üzüm gibi meyve ve kuru meyvelerde bulunur. Ayrıca mısır, patates, bezelye ve soya fasulyesi gibi sebzelerde de bulunur.
Sentetik Üretim
Sorbitol ayrıca glikozun hidrojenle indirgenmesiyle sentetik olarak da üretilebilir.
Fiziksel ve Kimyasal Özellikler
Sorbitol, beyaz veya soluk sarı, suda çözünen bir katıdır. Tatlıdır, ancak şekerden daha az tatlıdır. Sorbitol, şeker gibi karbonhidratlar içerir, ancak şekerden daha az kalori içerir.
Sorbitolün Faydaları
Sorbitolün bazı faydaları şunlardır:
Düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. Kan şekeri seviyelerini yükseltmez. Diş çürümesini önlemeye yardımcı olabilir. Kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
Sorbitolün Zararları
Sorbitolün bazı zararları şunlardır:
Bazı kişilerde ishal, gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarına neden olabilir. Çok miktarda tüketilirse müshil etkisi gösterebilir.
Sorbitolün Kullanım Alanları
Sorbitol birçok alanda kullanılır. En yaygın kullanımları şunlardır:
Tatlandırıcı olarak: Sorbitol, şeker yerine kullanılan bir tatlandırıcıdır. Şekerden daha az kalori içerir ve kan şekeri seviyelerini yükseltmez. Bu nedenle, diyabet hastaları ve kilo vermeye çalışanlar için uygundur. Gıda katkı maddesi olarak: Sorbitol, gıdalarda nemlendirici, koyulaştırıcı ve koruyucu olarak kullanılır. İlaç endüstrisinde: Sorbitol, belirli ilaçların üretiminde kullanılır. Kozmetik endüstrisinde: Sorbitol, kozmetiklerde nemlendirici ve koruyucu olarak kullanılır.
Sorbitol İçeren Besinler
Sorbitol içeren bazı yiyecekler şunlardır:
Sakız Şeker Diş macunu Dondurma Şekerli içecekler Kurutulmuş meyveler Meyve suları Bazı meyve ve sebzeler
Sorbitol İçeren İlaçlar
Sorbitol içeren bazı ilaçlar şunlardır:
Müshiller Diş macunu Bazı göz damlaları Bazı burun spreyleri
Sorbitol Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Sorbitol kullanırken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar şunlardır:
Sorbitol bazı kişilerde ishal, gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, ilk kez sorbitol içeren yiyecekler ve ilaçlar kullanıyorsanız, küçük miktarlarla başlamanız ve vücudunuzun tepkisini gözlemlemeniz önerilir. Büyük miktarlarda sorbitol tüketmek müshil etkisi yaratabilir. Bu nedenle, günde 50 gramdan fazla sorbitol tüketmemeye dikkat edin. Hamile veya emziren kadınlar, küçük çocuklar ve bağırsak sorunları olan kişiler, sorbitol içeren yiyecekleri ve ilaçları dikkatli kullanmalıdır.
Bir yanıt bırakın