Pesto Sos Nedir?
Pesto sosu, taze fesleğen, çam fıstığı, parmesan peyniri, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılan bir İtalyan sosudur. Latincede “ezmek” anlamına gelen “pistare” kelimesinden türemiştir. Pesto sosu, adını hazırlama yönteminden alır. Tüm malzemeler bir havanda ezilir veya bir mutfak robotunda karıştırılır. Bu şekilde, malzemelerin aromaları birbirine karışır ve sos kendine özgü aromasını geliştirir.
Pesto Sosunun Tarihi
Pesto sosunun kökeni hakkında kesin bir bilgi olmasa da, ilk olarak 18. yüzyılda İtalya’nın Liguria bölgesinde yapıldığı düşünülmektedir. Liguria bölgesi, Akdeniz iklimi ve verimli toprağı sayesinde zengin bir bitki çeşitliliğine sahiptir. Bu, pesto sosundaki malzemelerin çeşitliliğini açıklar.
Pesto sosu başlangıçta sadece makarna ile tüketiliyordu. Ancak zamanla farklı yemeklerde kullanılmaya başlandı. Günümüzde pesto sosu makarnanın yanı sıra sebze yemeklerinde, et yemeklerinde, sandviçlerde ve salatalarda da kullanılıyor.
Pesto Sosu Malzemeleri
Pesto sosunun geleneksel tarifinde şu malzemeler kullanılır:
200 gram taze fesleğen 100 gram çam fıstığı 50 gram parmesan peyniri 2 diş sarımsak 1/4 su bardağı zeytinyağı Tuz
Pesto malzemeleri bölgeye ve kişisel tercihlere göre değişebilir. Örneğin, bazı tariflerde çam fıstığı yerine badem, ceviz veya zeytinyağı çekirdeği kullanılır. Ayrıca parmesan peyniri tulum peyniri, kaşar peyniri veya başka bir peynirle değiştirilebilir.
Pesto Sosu Nasıl Yapılır
Pesto sosu geleneksel olarak havanda dövülerek yapılır, ancak günümüzde mutfak robotu da kullanılabiliyor.
Pesto sosunu havanda hazırlamak için:
Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Çam fıstıklarını fırında 5-7 dakika kavurun. Çam fıstıkları fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın. Fesleğen yapraklarını yıkayın ve kurutun. Tüm malzemeleri bir havanda öğütün. Sos doğru kıvama geldiğinde tuz ekleyin.
Pesto sosunu mutfak robotunda hazırlamak için:
Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Çam fıstıklarını fırında 5-7 dakika kavurun. Çam fıstıkları fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın. Fesleğen yapraklarını yıkayın ve kurutun. Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun. Malzemeler pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Sos kıvamına geldiğinde tuz ekleyin.
Pesto Sosunun Saklanması
Pesto sosu buzdolabında saklanabilir. Sosu hazırladıktan sonra üzerini zeytinyağı ile kaplayın. Bu, sosun bozulmasını önleyecektir. Pesto sosu buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.
Pesto Sosu Nasıl Kullanılır
Pesto sosu makarnalarda, sebze yemeklerinde, et yemeklerinde, sandviçlerde ve salatalarda kullanılabilir.
Pesto soslu makarna:
Pesto soslu makarna, pesto sosunun en popüler kullanımlarından biridir. Pesto sosu, makarna üzerine dökülerek servis edilir.
Pesto soslu sebze yemekleri:
Pesto sosu, brokoli ve pesto, kabak ve ıspanak gibi sebze yemeklerine lezzet ve aroma katmak için kullanılabilir.
Pesto soslu et yemekleri:
Pesto sosu ayrıca pesto köfte, pesto tavuk veya pesto balık gibi et yemeklerine lezzet ve aroma katmak için de kullanılabilir.
Pesto sandviçler:
Pesto sosu, pesto sandviçler, pesto dürümler veya pesto tostlar gibi sandviçlere lezzet ve aroma katmak için kullanılabilir.
Bir yanıt bırakın