Kazein Nedir?
Kazein, sütün %80’ini oluşturan bir proteindir. Süte beyaz rengini veren ve peynir yapımında kullanılan ana bileşendir. Kazein, süt proteinlerinin yaklaşık %80’ini oluşturur. Peynir altı suyu proteini gibi, kazein proteini de tam bir proteindir ve tüm amino asitleri içerir. Kazein proteinini peynir altı suyu proteininden ayıran en önemli özellik, yavaş sindirilmesidir.
Kazein Proteininin Yapısı
Kazein proteini 20 farklı amino asitten oluşan bir yapıya sahiptir. Bu amino asitler bir araya gelerek kazein moleküllerini oluşturur. Kazein molekülleri birbirine bağlı misel adı verilen yapılarda bulunur. Miseller, kazein proteininin yavaşça sindirilmesine neden olan yapılardır.
Kazein Proteininin Faydaları
Kazein proteininin birçok faydası vardır, bunlardan bazıları şunlardır:
Kas gelişimini destekler: Kazein proteini kas onarımı ve büyümesi için gereken amino asitleri sağlar. Bu nedenle düzenli egzersiz yapanlar için kas büyümesini destekleyen önemli bir protein kaynağıdır.
Tokluk hissi verir: Kazein proteini yavaş sindirimi nedeniyle tokluk hissi veren bir etkiye sahiptir. Bu nedenle kilo vermek isteyenler için etkili bir protein kaynağıdır.
Kemik sağlığını destekler: Kazein proteini kalsiyum açısından zengindir. Kalsiyum kemik sağlığı için önemli bir mineraldir. Bu nedenle kazein proteini kemik sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir: Kazein proteini bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan çeşitli biyoaktif bileşikler içerir.
Kazein Proteininin Kullanımları
Kazein proteini çeşitli şekillerde kullanılabilir. En yaygın kullanım şekli, toz halinde satılan kazein proteinini su veya sütle karıştırıp tüketmektir. Kazein proteini içeren hazır içecekler ve atıştırmalıklar da vardır.
Kazein proteini, günün öncesinde, sonrasında veya herhangi bir saatinde tüketilebilir. Antrenmandan önce tüketilen kazein proteini, kas onarımı ve büyümesi için gereken aminoasitleri sağlar. Antrenmandan sonra tüketilen kazein proteini, kas toparlanmasını destekler. Günün herhangi bir saatinde tüketilen kazein proteini, tokluk etkisinden faydalanmak için kullanılabilir.
Kazein Proteininin Yan Etkileri
Kazein proteini genellikle güvenli bir protein kaynağıdır. Ancak bazı kişilerde kazein proteinine karşı alerji gelişebilir. Kazein proteinine alerjisi olan kişilerde kazein proteini tüketmenin bir sonucu olarak aşağıdaki semptomlar görülebilir:
Kaşıntı, kızarıklık ve şişlik
Kurdeşen
Nefes darlığı
Alerjik şok
Kazein proteinine karşı alerjisi olduğundan şüphelenen kişiler, kazein proteini içeren ürünleri tüketmeden önce mutlaka doktoruna danışmalıdır.
Kazein Proteini İçeren Besinler
Kazein proteini çoğu süt ve süt ürününde bulunur. Kazein proteini açısından zengin olan başlıca besinler şunlardır:
İnek Sütü
Keçi Sütü
Yoğurtlu
Peynir
Süt Tozu
Yoğurt Tozu
Peynir altı suyu proteini
Kazein Protein Takviyeleri
Kazein proteini toz formunda bir takviye olarak da mevcuttur. Kazein protein takviyeleri, süt ve süt ürünlerine alerjisi olan veya daha fazla kazein proteini almak isteyen kişiler için bir seçenek olabilir.
Kazein protein takviyeleri genellikle %90-95 oranında kazein proteini içerir. Kazein protein takviyeleri su veya sütle karıştırılarak tüketilebilir. Kazein proteini içeren hazır içecekler de mevcuttur.
Kazein protein takviyesi almadan önce mutlaka doktorunuza danışmanız önemlidir.
Bir yanıt bırakın