Kinoa nedir?
Kinoa, Güney Amerika’nın And Dağları’na özgü, yenilebilir tohumları için yetiştirilen bir bitkidir. Chenopodioideae alt familyasından olup, tahıllara benzese de buğdaygiller familyasına ait değildir. Ispanak, pancar gibi bitkilere daha yakındır. Kinoa yaklaşık 5000 yıl önce İnkalar tarafından keşfedilmiş ve birincil besin kaynağı olarak kullanılmıştır. Günümüzde dünya çapında popüler bir yiyecek haline gelmiştir.
Kinoanın Besin Değeri
Kinoa protein, lif, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. 100 gram kinoa yaklaşık 13 gram protein, 5 gram lif, 2 gram yağ, 22 gram karbonhidrat, 2 gram potasyum, 1 gram demir ve 1 gram magnezyum içerir. Kinoa bitki kaynaklı protein açısından en zengin besinlerden biridir. 8 esansiyel amino asidin tamamını içerdiğinden vegan ve vejetaryen beslenmede önemli bir protein kaynağıdır. Kinoa lif açısından da zengindir. Lif, sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur, kolesterolü düşürür ve kilo vermeye yardımcı olur. Kinoa ayrıca B vitaminleri, E vitamini ve mineraller açısından da zengindir. B vitaminleri enerji üretimi, sinir sistemi sağlığı ve kan hücresi oluşumu için gereklidir. E vitamini hücrelerin serbest radikallerin zararlarından korunmasına yardımcı olur. Mineraller vücut fonksiyonlarının sağlıklı çalışması için gereklidir.
Kinoanın Faydaları
Kinoanın içerdiği zengin besin öğeleri sayesinde pek çok faydası bulunmaktadır. Bu faydalardan bazıları şunlardır:
Protein içeriği yüksek olduğundan vegan ve vejetaryen beslenmede önemli bir protein kaynağıdır.
Lif içeriği yüksek olduğundan sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur, kolesterolü düşürür ve kilo vermeye yardımcı olur.
B vitaminleri açısından zengin olduğundan enerji üretimine, sinir sistemi sağlığına ve kan hücresi oluşumuna faydalıdır.
E vitamini açısından zengin olduğundan hücrelerin serbest radikallerin zararlarından korunmasına yardımcı olur.
Mineraller açısından zengin olduğundan vücut fonksiyonlarının sağlıklı işleyişine faydalıdır.
Kinoanın Zararları
Kinoanın bilinen bir zararı yoktur. Ancak kinoa alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir.
Kinoa Nasıl Tüketilir?
Kinoa pişirilerek tüketilebilir. Pişirmede 1 bardak kinoa için 2 bardak su veya süt kullanılır. Suyun kaynama noktasına gelmesine izin verildikten sonra kinoa ocaktan alınır ve yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakılır. Kinoa, pilav, çorba, salata, ekmek, kek ve kurabiye gibi çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
Kinoa Çeşitleri
Quinoa’nın rengi, şekli ve tadı farklı olan birçok çeşidi vardır. En yaygın kinoa çeşitleri şunlardır:
Beyaz kinoa: Kinoanın en yaygın türüdür. Hafif bir tadı vardır.
Siyah kinoa: Koyu bir tadı var.
Kırmızı Quinoa: Koyu kırmızı bir tada sahiptir.
Üç renkli kinoa: Siyah, kırmızı ve beyaz renklerin birleşimine sahiptir.
Kinoa Nasıl Saklanır?
Kinoa kuru ve serin bir yerde saklandığı takdirde 1 yıla kadar taze kalabilmektedir. Kinoa bir torba veya kavanozda saklanabilir.
Kinoa Hakkında İlginç Gerçekler
Quinoa, İnkalar tarafından “tüm tahılların anası” olarak biliniyordu.
Kinoa, 1970’lerde Amerika Birleşik Devletleri’ne tanıtıldıktan sonra popülerlik kazanmaya başladı.
Kinoa glutensiz bir besindir.
Kinoa, vegan ve vejetaryen beslenmede önemli bir protein kaynağıdır.
Çözüm
Kinoa, besin değeri yüksek, lezzetli ve çok yönlü bir besindir. Vegan ve vejetaryen beslenmede önemli bir protein kaynağıdır. Ayrıca lif, vitamin ve mineraller açısından da zengindir.
Bir yanıt bırakın