Fava nedir?
Fava, kuru baklanın haşlanıp soyulması ve ardından ezilmesiyle yapılan bir yemektir. Genellikle Ege ve Akdeniz mutfağında yaygın olarak tüketilir. Fava protein, lif ve vitamin açısından zengin bir besindir.
Fava’nın tarihi
Favanın tarihi M.Ö. 5. yüzyıla kadar uzanıyor. Antik Yunan ve Romalıların da tükettiği fava, o dönemde önemli bir besin kaynağıydı. Fava, Orta Çağ’a kadar Avrupa’da popülerliğini korudu. 16. yüzyılda Amerika’ya yayıldı.
Fava türleri
Kullanılan baklanın çeşidine göre farklı çeşitlerde fava yapılabilmektedir. Baklanın en çok kullanılan türü barbunyadır. Bunun dışında barbunya fasulyesi, bakla ve maş fasulyesi de fava yapımında kullanılabilir.
Fava nasıl yapılır?
Fava yapımında öncelikle bakla haşlanır. Haşlanan baklaların kabukları soyulduktan sonra ezilir. Ezilmiş baklaların üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Fava soğuk olarak servis edilir.
Favanın besin değeri
Fava protein, lif ve vitamin açısından zengin bir besindir. 100 gram favada yaklaşık 15 gram protein, 10 gram lif ve 100 miligram C vitamini bulunmaktadır. Fava ayrıca B vitaminleri, potasyum ve magnezyum açısından da zengindir.
Favanın faydaları
Favanın faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz: Protein ihtiyacını karşılar. Lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. İçeriğindeki C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. B vitamini içeriği sayesinde sinir sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Potasyum içeriği sayesinde kan basıncının düşürülmesine yardımcı olur. Magnezyum içeriği sayesinde kas ve kemik sağlığını destekler.
Favanın hazırlanışı
Malzemeler:
1 su bardağı kuru bakla 1/2 su bardağı zeytinyağı 1/4 su bardağı limon suyu 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Baklaları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün baklaları bol suda haşlayın. Haşlanmış baklaların kabuklarını soyun. Soğuyan baklaları blendera koyun. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Blenderde iyice karıştırın. Servis kaselerine alın.
Fava’nın ipuçları:
Baklaları haşlamadan önce bir gece suda bekletmek pişme süresini kısaltacaktır. Baklaları soyarken dikkatli olun, ellerinizi yakmamaya dikkat edin. Favayı çok fazla ezmemeye dikkat edin ki püre haline gelmesin. Favayı soğuk servis ederseniz daha lezzetli olur.
Fava ile yapılan yemekler
Fava genellikle meze olarak servis edilir. Bunun dışında fava ile yapılan çeşitli yemekler de bulunmaktadır. Fava ile yapılan yemeklerden bazıları şunlardır:
Fava salatası: Fava, salata malzemeleriyle karıştırılarak salata olarak servis edilebilir.
Fava köftesi: Fava köfte iç malzemesi olarak kullanılabilir.
Fava makarnası: Fava makarna sosu olarak kullanılabilir.
Fava omleti: Fava omletin içine eklenerek omlet olarak servis edilebilir.
Fava nerede yenir?
Fava, Ege ve Akdeniz bölgelerindeki birçok restoranda meze olarak servis edilmektedir. Bunun dışında Yunanistan, İtalya ve İspanya gibi ülkelerde de fava yaygın olarak tüketilmektedir.
Bir yanıt bırakın