Vermut Nedir?
Vermut, alkol ile güçlendirilmiş ve hoş kokulu otlar ve baharatlarla aromatize edilmiş bir şarap türüdür. Vermut, Almanca “yavaş olgunlaşmış” anlamına gelen “Wermut” kelimesinden gelir. Vermut üretiminde kullanılan yavaş olgunlaşmış ot, karakteristik acı aromasının kaynağıdır.
Vermut, popüler bir aromalı şarap ve güçlendirilmiş şarap türüdür. Genellikle 15-22 derece alkol içeriğine sahiptir. Vermutun aromatizasyonu tarçın, kakule, pelin otu, mercanköşk, rezene, zencefil, kişniş, portakal kabuğu, limon kabuğu gibi aromatik bitkilerle yapılır. Birçok vermut üreticisi, süreçte kullandıkları bitkilerin tarifini ticari bir sır olarak saklar.
Vermut genellikle soğuk servis edilir. Kokteyllerde ve içeceklerde de yaygın olarak kullanılır. Vermut, Martini, Manhattan ve Negroni gibi klasik kokteyllerin yapımında kullanılır.
Vermut’un Tarihi
Vermutun tam kökeni bilinmemekle birlikte, ilk olarak 18. yüzyılda İtalya’da üretildiği düşünülmektedir. İlk olarak Benediktin rahipleri tarafından yapıldığı düşünülmektedir. Rahipler, vermutu mide rahatsızlıklarını tedavi etmek için bir ilaç olarak kullanmışlardır.
Vermut Avrupa’da 19. yüzyılda popülerlik kazanmaya başladı. Popülaritesi 19. yüzyılın sonu ve 20. yüzyılın başında Amerika Birleşik Devletleri’ne de yayıldı.
Vermut Çeşitleri
Vermut, renge göre iki ana kategoriye ayrılır: beyaz vermut ve kırmızı vermut. Beyaz vermut genellikle kuru veya yarı kurudur, kırmızı vermut ise genellikle yarı kuru veya tatlıdır.
Vermut ayrıca aromalarına göre de sınıflandırılabilir. En yaygın kullanılan aromalar şunlardır:
Kuru vermut: Sade, ferah ve bitkisel bir aroması vardır.
Yarı kuru vermut: Kuru vermuttan daha tatlı ve meyvemsi bir aroması vardır.
Tatlı vermut: Meyvemsi ve karamelize bir aroması var.
Vermutun Faydaları
Vermutun birçok faydası olduğu iddia ediliyor, bunlar arasında şunlar yer alıyor:
Sindirimi kolaylaştırır: Vermutun içeriğindeki bitki özleri sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Antioksidandır: Vermutta bulunan bitki özleri serbest radikalleri etkisiz hale getirerek vücudu serbest radikallerin yol açtığı hasara karşı korur.
Kanser riskini azaltır: Vermutta bulunan bitki özleri kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Ancak vermutun faydalarına dair bilimsel çalışmalar hala sınırlıdır. Vermutun faydalarından yararlanmak için onu ölçülü tüketmek önemlidir.
Vermut Nasıl Tüketilir?
Vermut genellikle soğuk olarak servis edilir. Vermutun servis sıcaklığı 10-12 derecedir. Vermutu servis etmeden önce şişeyi buzdolabında soğutmak gerekir.
Vermut genellikle tek başına veya kokteyllerde kullanılır. Tek başına tüketildiğinde, vermuta buz küpleri eklenir. Kokteyllerde, vermut diğer alkollü içeceklerle karıştırılır.
Vermutun tek başına tüketilmesinin yanı sıra çeşitli yemeklerle de iyi gittiği söylenir. Vermut genellikle balık, deniz ürünleri ve et yemekleriyle servis edilir.
Vermutla Yapılan Kokteyller
Vermut çeşitli kokteyllerin yapımında kullanılır. Vermutla yapılan klasik kokteyller şunlardır:
Martini: Kuru vermut ve cin ile yapılan bir kokteyldir.
Manhattan: Tatlı vermut ve çavdar viskisiyle yapılan bir kokteyldir.
Negroni: Campari, tatlı vermut ve cin ile yapılan bir kokteyldir.
Bu kokteyllerin yanı sıra vermutla yapılan birçok farklı kokteyl tarifi de bulunmaktadır.
Bir yanıt bırakın