Lazanya Nedir?
Lazanya, İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesinden gelen bir makarna yemeğidir. Lazanya kelimesi, “tabak” anlamına gelen Latince “lasanum” kelimesinden türemiştir. Lazanya, ince makarna tabakaları, domates sosu, ragù (et sosu), ricotta peyniri ve mozzarella peyniri ile yapılan katmanlı bir yemektir.
Lazanya Tarihi
Lazanyanın tam kökeni bilinmemekle birlikte, ilk olarak 14. yüzyılda İtalya’da yapıldığı düşünülmektedir. O dönemde lazanya, zengin ailelerin sofralarında tüketilen bir yemekti. 16. yüzyılda lazanya, İtalyan mutfağının en popüler yemeklerinden biri haline geldi.
Lazanya Hazırlanışı
Lazanya hazırlamak için önce ince makarna tabakaları hazırlayın. Lazanya tabakaları kuru veya taze olarak satın alınabilir. Kuru lazanya tabakaları genellikle suda 10-12 dakika kaynatılır. Taze lazanya tabakaları daha kısa süre kaynatılır.
Lazanya yaprakları hazırlandıktan sonra domates sosu, ragù ve ricotta peyniri hazırlanır. Domates sosu domates, soğan, sarımsak ve baharatlarla yapılır. Ragù kıyma, soğan, sarımsak, domates salçası ve baharatlarla yapılır. Ricotta peyniri süt, peynir altı suyu ve tuzla yapılır.
Lazanya hazırlamak için önce bir fırın tepsisini yağlayın. Sonra, lazanya yapraklarından birini tepsiye yerleştirin. Üzerine domates sosu, ragù ve ricotta peyniri dökün. Bu katmanlara mozzarella peyniri de ekleyebilirsiniz. Lazanya katmanları tepsi tamamen dolana kadar devam eder. En üst katman mozzarella peyniri ile kaplanır.
Lazanyayı önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Lazanya piştikten sonra fırından çıkartılıp 10-15 dakika dinlendirilir. Dinlenen lazanya dilimlenerek servis edilir.
Lazanya Çeşitleri
Lazanya, farklı malzemelerle yapılabilen bir yemektir. Lazanyanın bazı çeşitleri şunlardır:
Bolonez lazanya: Lazanyanın klasik versiyonu. Domates sosu, ragù ve mozzarella peyniri ile yapılır.
Deniz mahsullü lazanya: Deniz ürünlerinden yapılan bir lazanya türüdür. Domates sosu, karides, kalamar, midye ve mozzarella peyniri ile yapılır.
Vejetaryen lazanya: Et içermeyen bir lazanya türüdür. Domates sosu, sebzeler (patlıcan, kabak, mantar vb.) ve mozzarella peyniri ile yapılır.
Lazanya Pişirme İpuçları
Lazanya pişirirken dikkat etmeniz gereken noktalar şunlardır:
Lazanya yaprakları fırına verilmeden önce oda sıcaklığına getirilmelidir. Lazanya yaprakları fırına verilmeden önce hafifçe yağlanmalıdır. Lazanyanın üstü, fırınlama sırasında çok fazla yanmasını önlemek için alüminyum folyo ile kaplanabilir. Lazanya fırınlandıktan hemen sonra servis edilmemelidir. 10-15 dakika dinlendirildikten sonra servis edilmesi lezzetinin daha iyi gelişmesine yardımcı olur.
Lazanya Servisi
Lazanya genellikle ana yemek olarak servis edilir. Salata, makarna sosu veya çorba ile servis edilebilir.
Lazanya, İtalya’nın en popüler yemeklerinden biridir. Lazanya, çeşitli malzemelerle yapılabilir ve hem doyurucu hem de lezzetlidir. Lazanya evde yapılabilir veya hazır olarak satın alınabilir.
Bir yanıt bırakın