Donma nedir?
Küşleme kuzu etinin en değerli ve lezzetli kısımlarından biridir. Kuzunun sırt kısmından, omurga kemiğinin her iki tarafından alınan, yaklaşık 100-150 gram ağırlığında ve 10-12 cm uzunluğunda bir et parçasıdır. Küşleme kuzu bonfile olarak da bilinir. Küşleme yağsız ve yumuşak bir ettir. Bu nedenle genellikle kebap yapımında kullanılır. Izgarada, mangalda veya tavada pişirilebilir. Küşleme genellikle soğan, domates ve biber gibi sebzelerle servis edilir.
Kushleme’nin tarihi
Küşleme Orta Asya kökenli bir yemektir. Yüzyıllardır Türklerin severek tükettiği bir yemektir. Küşlemenin özellikle Antep mutfağında önemli bir yeri vardır. Gaziantep’te kuşleme genellikle ızgarada veya mangalda pişirilir.
Küşlemenin Besin Değeri
Küşleme protein açısından zengin bir besindir. Ayrıca B12, demir ve çinko gibi mineraller açısından da zengindir. 100 gram küşlemenin besin değerleri şu şekildedir: Enerji: 210 kcal Protein: 28 gram Yağ: 12 gram Karbonhidrat: 0 gram Kolesterol: 80 mg Sodyum: 70 mg Potasyum: 400 mg Kalsiyum: 20 mg Demir: 4 mg Çinko: 4 mg
Kushleme Pişirme Yöntemleri
Küşleme genellikle ızgarada veya mangalda pişirilir. Izgarada pişirilen küşleme daha lezzetli ve suludur. Mangalda pişirilen küşleme daha çıtır bir kıvama sahiptir. Küşleme tavada da pişirilebilir. Tavada pişirilen küşleme daha az kalorili ve sağlıklı bir seçenektir.
Kuşlama Tarifi
Kushleme yapmak için gereken malzemeler şu şekildedir: 200 gram kushleme 1 soğan 1 domates 1 yeşil biber 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Yapılışı: Soğanı, domatesi ve yeşil biberi incecik doğrayın. Kushlemeyi tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Kushlemeyi tavaya koyun ve her iki tarafını kızartın. Soğanı, domatesi ve yeşil biberi kızmış kushlemenin üzerine ekleyin. Karışımı kısık ateşte pişirin. Kushleme ve sebzeler pişince servis edin.
Frostbite Hakkında Faydalı Bilgiler
Küşleme yağsız bir ettir. Bu nedenle diyet yapanlar için de uygun bir seçenektir. Küşleme B12, demir ve çinko gibi mineraller bakımından zengindir. Bu mineraller bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kansızlığı önlemeye ve kemik sağlığının korunmasına yardımcı olur. Küşleme protein açısından zengin bir besindir. Protein kas ve kemik gelişimi için gereklidir.
Sonuç olarak küşleme kuzu etinin en değerli ve lezzetli kısımlarından biridir. Izgarada, mangalda veya tavada pişirilebilir. Küşleme protein açısından zengin bir besindir. Ayrıca B12, demir ve çinko gibi mineraller açısından da zengindir.
Bir yanıt bırakın