Krem Tartar Nedir?
Krem tartar, potasyum hidrojen tartrat olarak da bilinir, beyaz, kristal bir tuzdur. Kimyasal formülü KC4H5O6’dır. Krem tartar, üzüm suyunun fermantasyonu sırasında oluşan tartarik asidin potasyum tuzudur. Bu nedenle, şarap üretiminde doğal bir yan ürün olarak ortaya çıkar.
Krem tartar çeşitli endüstrilerde kullanılır. Mutfakta yumurta beyazlarını çırpmak ve kabartma tozunun bir bileşeni olarak kullanılır. Kozmetikte peeling ve yüz maskesi gibi ürünlerde kullanılır. Ayrıca ilaç endüstrisinde belirli ilaçların üretiminde kullanılır.
Krem Tartarın Özellikleri
Krem tartar beyaz, kristal bir tuzdur. Tatsız ve kokusuzdur. Suda kolayca çözünür.
Krem tartar asidik bir yapıya sahiptir. pH değeri yaklaşık 3.6’dır. Bu nedenle krem tartar asiditeyi nötralize etmek için kullanılır.
Krem tartar bir mayalama maddesidir. Bu nedenle kek, kurabiye ve diğer fırınlanmış ürünlerin hazırlanmasında kullanılır. Krem tartar ayrıca yumurta beyazlarını çırpmada da kullanılır. Krem tartar yumurta beyazlarını çırptıktan sonra eklenirse, köpük daha uzun süre dayanır ve daha hacimli olur.
Krem Tartarın Kullanım Alanları
Krem tartar çeşitli endüstrilerde kullanılır. En yaygın kullanımları şunlardır:
Mutfak: Krem tartar yumurta beyazlarını çırpmada ve kabartma tozunda bir bileşen olarak kullanılır. Kek, kurabiye, krep, pankek gibi fırınlanmış ürünlerin hazırlanmasında kullanılır.
Kozmetik: Krem tartar, peeling ve yüz maskesi gibi ürünlerde kullanılır. Cildin ölü hücrelerden arınmasına ve yenilenmesine yardımcı olur.
İlaç endüstrisi: Krem tartar bazı ilaçların üretiminde kullanılır.
Diğer endüstriler: Krem tartar aynı zamanda boya, kâğıt ve plastik gibi endüstrilerde de kullanılır.
Krem Tartarın Faydaları
Krem tartarın çeşitli faydaları vardır. Faydalarından bazıları şunlardır:
Kek, kurabiye ve diğer fırın ürünlerinin lezzetini ve dokusunu iyileştirir.
Yumurta beyazlarının çırpılmasını kolaylaştırır ve köpüğün daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Cildin ölü hücrelerden arınmasına ve yenilenmesine yardımcı olur.
Krem Tartarın Zararları
Krem tartarın bilinen zararlı bir etkisi yoktur. Ancak, büyük miktarlarda krem tartar tüketmek mide bulantısı, kusma ve ishale neden olabilir.
Krem Tartar Nasıl Kullanılır?
Krem tartar toz halinde satılır. Kullanmadan önce toz tartar kreminin topakları gidermek için bir süzgeçten geçirilmesi gerekir.
Krem tartarın mutfaktaki kullanımları şunlardır:
Yumurta beyazlarını çırpmak için: Yumurta beyazlarını çırpmaya başlamadan önce bir çay kaşığı krem tartar ekleyin. Yumurta beyazlarını çırpmak daha kolay olacak ve köpük daha uzun süre dayanacaktır.
Kabartma tozu yerine kullanmak için: Kabartma tozu, sodyum bikarbonat ve krem tartardan oluşur. Kabartma tozu yerine krem tartar kullanıyorsanız, tarifte belirtilen kabartma tozunun yarısını krem tartarla değiştirin.
Kek ve keklerde kullanmak için: Kek, kurabiye, krep, pankek gibi unlu mamullerin tariflerine krem tartar ekleyebilirsiniz. Krem tartar ürünlerin lezzetini ve dokusunu iyileştirir.
Krem tartarı kozmetik olarak kullanmak için, bir miktar krem tartarı suyla karıştırarak macun haline getirin. Macunu yüzünüze uygulayın ve 10 dakika bekletin. Ardından, ılık suyla durulayın.
Krem tartarın ilaç gibi diğer endüstriyel ürünlerde kullanılması için mutlaka bir uzmana danışılması gerekir.
Bir yanıt bırakın