Köme Nedir?
Köme, dut, üzüm, kiraz gibi meyvelerin pekmez, un ve sütle karıştırılıp yoğrulup kurutulmasıyla elde edilen bir yiyecektir. Şeklinin sucuğa benzemesi ve içinde ceviz bulunması nedeniyle “ceviz sucuğu” olarak da bilinir.
Köme’nin tarihi
Kömenin kökeni hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte Anadolu’da çok eski bir geçmişi olduğu düşünülmektedir. Osmanlı dönemine ait kayıtlarda köme ismi geçmekte olup köme ve pestilinin Gümüşhane’den saraylara gönderildiği bilgisi bulunmaktadır.
Köme Çeşitleri
Köme, kullanılan meyveye bağlı olarak farklı çeşitlerde üretilebilir. En yaygın Köme çeşitleri şunlardır:
Benim kömesim var: Kömenin en yaygın türüdür. Kuru dut, pekmez, un ve süt karıştırılarak yapılır.
Üzüm çekirdeği: Üzüm pekmezi, un ve sütün karıştırılmasıyla yapılır.
Vişneli turta: Vişne, pekmez, un ve sütün karıştırılmasıyla yapılır.
Köme Nasıl Yapılır?
Köme yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:
Meyve: Dut, üzüm, kiraz gibi meyveler kullanılabilir.
Üzüm pekmezi: Dut, üzüm, kayısı gibi meyvelerin pekmezi kullanılabilir.
Ve: Buğday unu, mısır unu gibi unlar kullanılabilir.
Süt: İnek sütü, keçi sütü gibi sütler kullanılabilir.
Köme inşaatı şu aşamalardan oluşmaktadır:
Meyveler yıkanır ve kurutulur. Kurutulmuş meyveler pekmezle karıştırılıp ezilir. Ezilmiş meyveler un ve sütle karıştırılıp yoğrulur. Yoğrulan köme hamurundan küçük parçalar alınarak sosis şekline getirilir. Köme parçaları güneş ışığında kurutulur.
Köme’nin Faydaları
Köme, meyve, pekmez, un ve süt içeriği sayesinde besin değeri açısından zengin bir besindir. Köme’nin faydaları şunlardır:
Enerji verir. Köme, içeriğindeki şeker ve nişasta nedeniyle yüksek enerji kaynağıdır.
Sindirimi kolaylaştırır. Köme, içerdiği lif sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
Kalp ve damar sağlığını korur. Kome, içeriğindeki potasyum sayesinde kalp ve damar sağlığını korur.
Kansere karşı korur. Köme, içerdiği antioksidanlar sayesinde kansere karşı koruma sağlıyor.
Köme Nasıl Tüketilir?
Köme genellikle atıştırmalık olarak veya öğün aralarında tüketilir. Köme kahvaltıda da tüketilebilir. Köme çay ve kahveyle de çok iyi gider.
Kome Nerede Satılır?
Köme, Türkiye’nin birçok yerinde satışa sunulmaktadır. Köme, özellikle Gümüşhane, Elazığ ve Artvin gibi illerde daha yaygın olarak üretilmekte ve tüketilmektedir. Köme, marketlerde, kuruyemişçilerde ve internet üzerinden satın alınabilir.
Kome Fiyatları
Kome fiyatları kullanılan meyveye, ağırlığına ve üreticiye göre değişmektedir. Ortalama olarak 100 gram kome fiyatı 10-15 TL arasındadır.
Köme İpuçları
Kome yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
Meyveler iyice kurutulmalıdır. Pekmezin kalitesi önemlidir. Un ve süt miktarı doğru ayarlanmalıdır. Köme hamuru iyice yoğrulmalıdır. Köme parçaları kurutulurken doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.
Sonuç olarak Köme besin değeri açısından zengin lezzetli bir yiyecektir. Köme özellikle öğün aralarında ve ara öğün olarak tüketilebilir.
Bir yanıt bırakın