Tahıl Nedir?
Tahıl, Poaceae familyasından, nişasta bakımından zengin, insan ve hayvan beslenmesinde önemli bir yere sahip olan tahıl bitkilerinin genel adıdır. Tahıllar dünyada en çok yetiştirilen ve tüketilen bitkisel ürünlerden biridir.
Tahılların Özellikleri
Tahılların başlıca özellikleri şunlardır: Nişasta bakımından zengindirler. Protein içeriği de önemlidir. Yüksek lif içeriğine sahiptir. B vitaminleri açısından zengindir. Mineraller açısından zengindir.
Tahıl Çeşitleri
Dünyada yetiştirilen ve tüketilen başlıca tahıl türleri şunlardır:
Buğday: Tahılların en önemli türüdür. Dünyada en çok üretilen ve tüketilen tahıl ürünüdür. Beyaz ekmek, makarna, bisküvi, kek, kurabiye, bulgur gibi birçok gıda ürününün üretiminde kullanılmaktadır.
Arpa: Buğdaydan sonra en çok üretilen tahıl çeşididir. Hayvan yemi olarak yaygın olarak kullanılır. Ayrıca bira, viski ve şarap gibi içeceklerin üretiminde de kullanılır.
Şeker mısır: Amerika kıtasının yerli bir bitkisidir. Dünyada en çok üretilen ikinci tahıl ürünüdür. Patlamış mısır, mısır unu, mısır gevreği ve mısır nişastası gibi birçok gıda ürününün üretiminde kullanılmaktadır.
Pirinç: Asya kıtasının yerli bir bitkisidir. Dünyada en çok üretilen üçüncü tahıl ürünüdür. Pirinç, makarna, erişte, suşi gibi birçok gıda ürününün yapımında kullanılır.
Yulaf: Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika’da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Yulaf ezmesi, yulaf lapası ve granola gibi besleyici gıdaların yapımında kullanılır.
Darı: Afrika ve Asya’da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Bulgur, tarhana, aşure gibi birçok gıda ürününün üretiminde kullanılmaktadır.
Tahılların Beslenmedeki Önemi
Tahıllar insan ve hayvan beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Nişasta bakımından zengin tahıllar vücuda enerji sağlar. Önemli miktarda protein içeriğine de sahip olan tahıllar kas ve doku oluşumuna katkıda bulunur. Lif içeriği yüksek olan tahıllar sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. B vitaminleri açısından zengin olan tahıllar sinir sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur. Mineral bakımından zengin olan tahıllar kemik ve diş sağlığının korunmasına katkı sağlar.
Tahılların Kullanım Alanları
Tahıllar başta gıda olmak üzere birçok alanda kullanılmaktadır. Gıda alanında un, bulgur, irmik, nişasta, malt, pekmez, sirke gibi pek çok ürün elde edilmektedir. Hayvan yemi olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca inşaat, tekstil, kağıt ve kozmetik gibi endüstriyel alanlarda da kullanılmaktadır.
Tahılların Sağlığa Faydaları
Tahılların sağlığa faydaları şunlardır: Enerji sağlar. Kas ve doku oluşumuna katkıda bulunur. Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Sinir sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur. Kemik ve diş sağlığının korunmasına katkı sağlar. Kalp sağlığını korur. Diyabet riskini azaltır. Kanser riskini azaltır. Obezite riskini azaltır.
Tahılların Zararları
Tahılların zararları şu şekildedir: Gluten içerdiğinden çölyak hastalarına zararlı olabilir. Fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilirler.
Büyüyen Tahıllar
Tahıllar dünyanın her yerinde yetiştirilebilir. Ancak en uygun iklim koşulları ılıman iklimlerdir. Tahıl yetiştirmek için toprak, su ve gübre gibi temel girdilere ihtiyaç vardır. Tahıllar tohumdan yetiştirilir. Tohumlar toprağa belirli bir derinliğe ekilir. Tohumlar çimlendikten sonra düzenli olarak sulanır ve gübrelenir. Tahıllar olgunlaştıktan sonra hasat edilir.
Tahılların Önemi
Tahıllar insan ve hayvan beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Nişasta, protein, lif, vitamin ve mineraller açısından zengin olan tahıllar sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazıdır. Tahıllar, ayrıca gıda, hayvan yemi
Bir yanıt bırakın